บาคลาว่า เบเกอร์รี่สัญชาติตุรกี

January 20, 2019 admin 0

บาคลาว่าเป็นขนมโบราณของตุรกีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในพื้นที่แถบเมดิเตอร์เรเนียน  เริ่มทำออกมาครั้งแรกเลยในสมัยอาณาจักรไบแซนไทน์ เมื่อค.ศ. 330 จนถึง ค.ศ.1453 ขนมชนิดนี้มีหน้าตาคล้ายกับพายหรือขนมตุบตับของจีน หรือถั่วตัดของไทย แต่ต่างกันที่บาคลาว่านั้นถูกทำขึ้นมาจากแผ่นฟิโล ด้านในจะมีถั่วนานาชนิดที่ถูกเชื่อมด้วยรสหวานจากน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม สำหรับคนไทยที่เคยได้ลิ้มลองรสชาติมักจะเรียกขนมชนิดนี้ว่า พายถั่วฝรั่ง ในส่วนของตัวแป้งฟิโลที่ถูกนำมาทำขนมชนิดนี้นั้นจะมีลักษณะโปร่งแสงและบางมาก จึงมีความนิยมนำมาทำขนมหลากหลายชนิด ขนมบาคลาว่าจะเป็นการนำแป้งฟิโลมาวางทับซ้อนสลับกันถั่วแต่ละชั้นจะถูกราดด้วยน้ำผึ้งทำให้เวลาที่ได้กินจะได้รับความมันของถั่ว และความหวานจากน้ำผึ้งไปด้วย ชาวอาหรับมักมีความนิยมที่จะทำขนมชนิดนี้ขึ้นมาเพื่อนำมาประกอบพิธีสำคัญในเทศกาลรอมฎอน วิธีทำขนมเก่าแก่ของตุรกีอย่างบาคลาว่า ส่วนผสมของบาคลาว่า แป้งฟิโลตามความชอบ ถั่วชนิดที่ชอบรับประทาน น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายแดง 20-25 กรัม ผงอบเชยครึ่งช้อน […]