ที่มาของบิงซูน้ำแข็งใสขายดีที่สุด

ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีอากาศร้อนระอุเกือบตลอดทั้งปี และนี่เองจึงทำให้ขนมที่มีรสชาติหวานเย็น ขายดีเป็นที่สุด หนึ่งในขนมเหล่านั้นซึ่งคนไทยให้ความสนใจมากเป็นพิเศษ นั่นก็คือ ‘บิงซู’ ที่คุณจะพบว่ามีร้านเปิดอยู่ทั่วไปตามถนน รสชาติหวานกำลังดี พร้อมด้วยเครื่องราดหน้าสารพัด ซึ่งคุณสามารถเลือกได้ เมื่อตักเข้าปากจึงพบว่าสวรรค์อยู่รำไร…

บิงซู หรือ Patbingsu เป็นน้ำแข็งไสสไตล์เกาหลีซึ่งกินคู่กับเครื่องโรยหน้าต่างๆนานาชนิด เช่น ผลไม้หั่นเป็นชิ้น , นมข้นหวาน , น้ำเชื่อม , ถั่วแดงกวน เป็นต้น โดยบิงซูเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในประเทศเกาหลี จนลามมาถึงประเทศไทย ในปัจจุบันนี้บิงชู ได้รับการดัดแปลงให้มีรสชาติอันหลากหลาย จนถึงขนาดมีขายแบบสำเร็จรูปในSuper Market เลยทีเดียว บิงซูบางประเภทไม่ใส่ถั่วแดงกวนตามสูตรโบราณ รสชาติใหม่ๆ ของบิงซูยุคใหม่ที่ได้รับความนิยมในเด็กวัยรุ่น เช่น ชาเขียว , กาแฟ , โยเกิร์ต , ช็อคโกแลต เป็นต้น

บิงซูในยุคกำเนิดเรียกกันว่า ‘Patbingsoo’ เป็นใส่น้ำแข็งไสทำมาจากนม ก่อนจะราดหน้าด้วยนมข้นหวานเป็นตัวปิดท้าย โป๊ะถั่วแดงกวน พร้อมโรยด้วยถั่วลิสงบด หรือบางชนิดอาจใส่เค้กข้าวของเกาหลีลงไปด้วย เวลากินบางคนชอบคลุกเคล้าทุกอย่างรวมกันแล้วกินในคำเดียว หรือบางคนก็ชอบแยกกินกันเป็นส่วนๆ รสชาติหวานเย็นจากน้ำแข็งไส สัมผัสความหวานหอม จากถั่วแดงกวนรวมทั้งความมันจากถั่วลิสงบด

เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไป แน่นอนว่า Patbingsoo ก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมไปด้วย เพราะมีการใส่ส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มลงไปตามใจชอบและตามปากของผู้ทาน เช่น ใส่ผลไม้นานาชนิดเพิ่มเติม รวมทั้งโปะไอศกรีมรสที่ชอบเพิ่มลงไปบนยอด นอกจากนี้ยังมีการทำตัวน้ำแข็งไสให้เป็นรสชาติอื่นๆอีกด้วย ด้วยเหตุนี้น้ำแข็งไสในรูปแบบใหม่ จึงมีชื่อเรียกกันอย่างทั่วๆ ไปว่า ‘บิงซู’ พร้อมตัดคำว่า ‘Pat’ แปลว่าถั่วแดงออกไป เหลือแต่คำว่า ‘บิงซู’ แปลว่าน้ำแข็งไส

โดย ‘บิงซู’ รสชาติที่วัยรุ่นนิยมกันมาก เช่น รสสตรอเบอร์รี่ ตัวน้ำแข็งไสเป็นรสโยเกิร์ต ก่อนที่จะโปะรอบถ้วยด้วยสตรอว์เบอร์รี่สดใหม่ ตามด้วยราดนมข้นหวาน โป๊ะไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ไว้บนยอด , รสเมล่อน นำเมล่อนหั่นกลมมาโป๊ะ ,รสมะม่วง ที่ใช้น้ำแข็งไสรสนม ราดนมข้นหวาน แล้วโปะด้วยมะม่วงสุกหวานอมเปรี้ยวนิดๆเพื่อตัดความเลี่ยน บางร้านอาจมีต๊อก หรือไอศกรีมรสชาติต่างๆ ใส่เพิ่มเติมลงมาด้วย